Zelí – lék na tělo i duši: Jak nám fermentované lahůdky zlepšují život

Ať už mu říkáme kysané, kyselé, či kvašené – zelí je poklad, který bychom si měli dopřát mnohem častěji. Tento tradiční český pokrm má totiž na svědomí celou řadu blahodárných účinků na naše zdraví. Od posílení střevní mikroflóry až po zvýšení imunity – zelí jednoduše patří mezi superpotraviny, které by neměly v žádné moderní kuchyni chybět.

Fermentace – klíč k dokonalosti

Tajemství spočívá v procesu fermentace neboli kvašení. Při tomto procesu dochází k přeměně cukrů na mléčnou kyselinu za pomoci prospěšných bakterií. Výsledkem je pak lahůdka plná probiotik, která nejenže prodlouží trvanlivost, ale také výrazně zvýší nutriční hodnotu.

Probiotika – strážci střevní výzvy

A proč jsou probiotika tak důležitá? Především udržují zdravou střevní mikroflóru, která je základem fungování celého trávicího systému. Tato mikroskopická stvoření nás chrání před nežádoucími patogeny, podporují trávení a pozitivně ovlivňují imunitu. Jinými slovy – bez probiotik se náš organismus neobejde.

Blahodárné účinky kvašeného zelí

Díky probiotikům, vláknině a dalším prospěšným látkám se kvašené zelí pyšní celou řadou výhod pro naše zdraví:

– Posiluje zdraví a rovnováhu trávicího systému
– Pozitivně ovlivňuje střevní mikroflóru
– Má protizánětlivé účinky
– Podporuje imunitu
– Je bohaté na důležité vitaminy a minerály

Příprava dokonalého kysaného zelí

Chcete si domácí zelňáček bez chemických přísad? Nic snazšího! Stačí si jen doma vyrobit vlastní zásob kvašeného zelí. Ať už ho chcete naložit do sklenice nebo si připravit vydatnou polévku, vždy si zajistíte ty nejlepší nutriční hodnoty a chutě. A navíc, kdo by odolal úžasné vůni kvašeného dobrůtky?

Zelí do polévky, salátu i na chléb

Kysané zelí se dá využít v nepřeberném množství receptů. Nemusí být jen tradiční přílohou k pečenému masu, ale skvěle se uplatní také v polévkách, salátech nebo dokonce i v jemných zeleninových pomazánkách. Zkrátka kamkoli ho přidáte, zaručeně dodá skvělou chuť a spoustu prospěšných živin.