Dnešní doba nás neustále vybízí k hledání těch nejzdravějších alternativ v naší stravě. Stejně tak i v oblasti slazení našich pokrmů se hledají cesty, jak dosáhnout sladké chuti, aniž bychom zatěžovali naše tělo. Dlouhá léta byl cukr považován za nepřítele a snažili jsme se najít vhodné náhrady. Tou se stala umělá sladidla, která zažila obrovský boom a stala se velmi oblíbenou alternativou. Avšak v nedávné době se objevily vědecké poznatky, které tato sladidla začaly stavět do poněkud jiného světla.
Co vlastně cukr je? Cukr není jen ten bílý řepný prášek, ale patří do skupiny látek zvaných sacharidy. Ty jsou pro náš organismus naprosto nepostradatelné a nacházíme je v mnoha potravinách. Je důležité sledovat, v jaké formě cukr konzumujeme a upřednostňovat ty zdravější varianty, například v podobě celozrnných obilovin či ovoce.
Na druhou stranu umělá sladidla jsou látky, které dokáží imitovat sladkou chuť, aniž by obsahovaly mnoho kalorií. To z nich dělá vítanou alternativu pro ty, kteří se snaží o redukci hmotnosti nebo omezení přísunu cukru. Mezi nejznámější patří aspartam, sacharin, sukralóza či stévie. Princip jejich fungování spočívá v tom, že dokáží stejně jako cukr aktivovat chuťové buňky, avšak nedochází k vstřebávání do organismu. To je ale zároveň slabinou, jelikož tyto látky mohou negativně ovlivňovat náš střevní mikrobiom.
Další zásadní rozdíl mezi klasickým cukrem a umělými sladidly je, že tělo při konzumaci sladidel neočekává přísun energie, a proto může vyvolat pocit hladu dříve, než by tomu bylo u běžného cukru. To může v konečném důsledku vést k opačnému efektu, než jakým je hubnutí.
Ohledy na bezpečnost umělých sladidel jsou v Evropě přísně posuzovány a označují se jako zdravotně nezávadné, pokud jsou dodržovány přiměřené dávky. Nicméně při častém a nadměrném užívání mohou představovat riziko pro střevní mikrobiom a jeho funkci.
Proto je lepší volit spíše přírodní alternativy, jako je třtinový cukr, med, javorový sirup či sladidla na bázi xylitolu či erythritolu. Pokud chcete sladit, dávejte přednost méně průmyslově zpracovaným potravinám a pijte vodu místo sladkých nápojů. Vaše tělo vám za to bude vděčné a vy si užijete sladké potěšení, aniž byste svému zdraví příliš uškodili.
Napsat komentář