Význam tuků v lidském těle
Tuky, též nazývané lipidy, patří mezi základní makroživiny nezbytné pro správné fungování lidského organismu. Mají několik zásadních funkcí – jsou důležitým zdrojem energie, dodávají nepostradatelné mastné kyseliny a podílejí se na struktuře mnoha tělesných tkání.
Tuky obsahují 9 kcal na gram, což je zhruba dvojnásobek množství energie v sacharidech nebo bílkovinách. Kromě energetického významu plní tuky v těle další klíčové role – slouží jako teplotní a mechanická izolace, chrání vnitřní orgány před nárazy a zároveň umožňují vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích, jako jsou A, D, E a K.
Vhodné množství tuků ve stravě
Za optimální denní příjem tuků je u dospělých považováno 20-30 % z celkového energetického příjmu. U dětí do 15 let, těhotných a kojících žen a u osob s vysokou fyzickou aktivitou může být tento podíl o něco vyšší. Konkrétní doporučené množství je u mužů kolem 80 g tuků a u žen asi 60 g denně.
Druhy a charakteristika tuků
Nejvýznamnější složkou tuků jsou mastné kyseliny, které se dělí na nasycené a nenasycené. Zatímco nasycené mastné kyseliny pocházející převážně z potravin živočišného původu mohou mít negativní vliv na zdraví kardiovaskulárního systému, nenasycené mastné kyseliny obsažené hlavně v rostlinných olejích, rybách a ořechách vykazují řadu prospěšných účinků.
Dalším důležitým tukem je cholesterol, nezbytný pro tvorbu žlučových kyselin, steroidních hormonů a vitamínu D. Nejvíce cholesterolu přijímáme z potravin živočišného původu, ale tělo si ho částečně vyrábí i samo. Vysoká hladina cholesterolu v krvi je spojena zejména s genetickou predispozicí.
Vyváženost a správný poměr různých typů tuků v našem jídelníčku hraje klíčovou roli pro udržení optimálního zdravotního stavu.
Napsat komentář